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全脂奶,更易瘦!


[全脂奶,更易瘦!]

「飲全脂奶?肥到爆喎!」很多人一聽見「奶」便第一時間想起「肥」,其實只要飲得適量、飲得健康,飲奶不肥之餘,更讓你越飲越瘦。 普遍人對健康飲食及體重管理都著眼於低脂低糖低熱量飲食,不少人會以低脂奶或脫脂奶取代全脂奶。不過美國哈佛大學公共衞生學院Walter Willett博士研究證實,飲脫脂奶反而比飲全脂奶更易肥,原因是脫脂奶口感較差,商人會在脫脂奶加糖調味,熱量實際上跟全脂奶相差不遠。而且全脂奶所含的脂肪,能增加飽肚感,繼而減少進食高脂肪、高糖零食的份量,反而有助控制全日攝取的熱量。

想瘦得來容光煥發,飲食不能盡是低脂低糖低熱量,反而應著眼於食物的GI值。GI即是「升糖指數(Glycemic Index)」,在進食過後,食物中的碳水化合物會經過消化和吸收,因而令血糖上升,而GI值就是反映食物如何影響血糖上升的速度和幅度。低GI食物能防止血糖急速上升,降低胰島素大量分泌,避免身體脂肪大量形成及脂肪分解受抑制,導致脂肪囤積。牛奶屬於低GI值食物(由20至34不等,視乎脂肪含量而定),飲牛奶後能令食物的消化速度放緩,延長飽肚感,避免過量進食,有助控制體重及限制攝取過多熱量。

此外,美國田納西大學研究證實,牛奶中的鈣和乳清蛋白更可幫助燃燒多餘脂肪。飲食缺鈣時,身體會釋放鈣三醇(Calcitriol)指示增加脂肪儲備,減緩燃燒脂肪;相對地,飲食攝取充足鈣量,則能抑制鈣三醇釋放,提升燃脂速度。鈣就像閥門,開啟更快燃燒脂肪的通道。研究指出,通過乳製品攝入的鈣比通過其他途徑攝入的鈣作用高出一倍,因為牛奶含有優質乳清蛋白和氨基酸,易於被身體吸收,能促進肌肉生長、提升代謝。氨基酸當中的白氨酸(Leucine)更有穩定血糖的作用,進而降低食慾,減少熱量吸收。根據統計,每天喝牛奶或吃乳製品的女性,能多燃燒70%的脂肪。成年人每天建議鈣質攝取量約1,000毫克,每天進食1至2次奶製品及飲牛奶,即可補充足夠鈣質。每天曬20至30分鐘日光,產生足夠維他命D,能進一步幫助身體吸收鈣質。

除了延長飽肚感和促進燃脂,牛奶更含有豐富的蛋白質和多種豐富維他命,能增強抵抗力、預防骨質疏鬆、豐滿胸部,對肌膚更有滋潤、美白、抗衰老的作用。在中醫學上,牛奶亦有效滋潤肺部及胃部、具補虛解毒的功效。不過很多奶農都為牛隻施打藥物以增加奶量,令有益的牛奶變成毒奶,所以我跟女兒只會選擇有機奶!有機牛奶是純天然且不帶化學成分或添加劑,加工越少,出現問題的機會自然愈少,對健康越有保障。 飲奶,不肥,不過絕不能只靠飲奶減重,否則鈣質及蛋白質會造成身體負擔,腎臟無法負荷,容易出現結石,尿蛋白數值亦會上升。多吃「生」「鮮」高酵素食物,每天一杯有機牛奶,保持全面均衡的健康飲食,自然能輕鬆減重,活得健康。

文章來源:blog.angeltong.com.hk


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